nazwy potraw

Rozmawiał Grzegorz Giedrys

Dziwne nazwy potraw: cipka z grochem i ruchanki z fjutem

Dziwne nazwy potraw: cipka z grochem i ruchanki z fjutem

Jak się robi fjuta? Trzeba ugotować cukrowe buraki pokrojone w kostkę, następnie włożyć je do szmacianego worka i dobrze odcisnąć w prasie. Wyciśnięty sok gotuje się aż do momentu, kiedy zmieni się w gęsty syrop

Kulebiak z mięsem, ale nadzienie zależy od gustu kucharza

Kulebiak, to obok blinów, jedna z najbardziej rozpowszechnionych na Kresach potraw kuchni rosyjskiej. Prawdopodobnie przyrządzano go już w XVI wieku. Dzisiaj kulebiak można znaleźć w jadłospisach pierwszorzędnych restauracji francuskich pod oryginalną nazwą pisaną coulibiac.

Na obiad Turas, a na deser Murzyn. Kontrowersyjne menu gdyńskiej restauracji

W karcie gdyńskiej naleśnikarni Piqniq pojawiają się takie nazwy potraw jak "Murzyn", "Skośnooki", "Białas" czy "Turas". - Nie chciały mi te nazwy przejść przez usta - napisała zszokowana czytelniczka. Helsińska Fundacja Praw Człowieka: - Miało być to zabawne, ale jak widać, nie wszystkich to śmieszy.

Minta od Kuchni:  Malika i grillowane śledzie w szermuli

Minta od Kuchni: Malika i grillowane śledzie w szermuli

Jedzenie na czasie: Tian z letnich warzyw

Jedzenie na czasie: Tian z letnich warzyw

Dwa średnie (20 cm) bakłażany umyj i pokrój w plastry szerokie na 1 cm. Przełóż do miski, posól i wymieszaj, by wszystkie pokryły się solą. Odstaw na 15 minut. Umyj i pokrój tak samo dwie średnie (20 cm) cukinie, dwa pomidory (gargamele lub bawole serca). Jedną sporą białą cebulę obierz, przekrój na

Gratin z letnich warzyw

Gratin z letnich warzyw

wieku uwagę przeniesiono na wierzch potrawy i nazwę 'gratin' zaczęto odnosić do tego, co zapieczone i zrumienione od góry. Danie podaje się na stół w naczyniu, w którym się zapiekało. Powinno mieć płaski spód i ścianki wysokości ok. 6 cm. Może być owalne, okrągłe lub kwadratowe, byleby miało sporą

Przysmaki tunezyjskiej kuchni! Kuskus, brik, czy może szakszuka?

Przysmaki tunezyjskiej kuchni! Kuskus, brik, czy może szakszuka?

ono ścięte. I mamy sekret potrawy idealnej! Spotkać również można jego słodką odmianę – wówczas w środku pierożka lub kieszonki znajdziecie suszone owoce lub orzechy. Taka wersja na słodko nazywa się samsa. Szakszuka To niezwykle popularne w Tunezji danie. Nazwa ta oznacza po prostu &bdquo

Skandal igrzyskach Azji Południowo-Wschodniej. Malezja pomyliła flagi Indonezji i Polski

Skandal igrzyskach Azji Południowo-Wschodniej. Malezja pomyliła flagi Indonezji i Polski

. Pod obecną nazwą kraj istnieje dopiero od 1963 roku. Oba kraje często zarzucają sobie nawzajem przywłaszczanie tradycyjnych potraw i innych elementów kultury. Po nagłośnieniu sprawy przekręcenia flagi Indonezyjczycy wyrażali masowe oburzenie na Twitterze. Hasztag #ShameOnYouMalaysia (wstydź się

Zioła, które mogą zastąpić sól

Zioła, które mogą zastąpić sól

Dr Ewa Rychlik, specjalistka z zakresu żywienia człowieka z Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie, radzi: W codziennym gotowaniu warto używać różnych ziół, ponieważ wpływają korzystnie na smak i aromat potraw, a niektórym osobom również pozwolą dodawać do jedzenia mniej soli. Jajka zyskują na

"Kuchenne Rewolucje" Gessler gwoździem do trumny wałbrzyskiej restauracji?

"Kuchenne Rewolucje" Gessler gwoździem do trumny wałbrzyskiej restauracji?

autorytet, podpowiedziała, co dobrego można z tej kuchni gościom zaproponować – wspomina pani Justyna. Potrawy Gessler się nie sprzedawały W Piekielnej Kuchni (poprzednia nazwa miejsca) można było zjeść żurek, kebab, zapiekanki i pizzę. Po wizycie Gessler w menu miało być biało, tak jak sugeruje nowa

Jedzenie to uczta dla zmysłów - jemy ustami, nosem, uszami i oczami

Jedzenie to uczta dla zmysłów - jemy ustami, nosem, uszami i oczami

potrawy i po nim. Psychosmak działa w myśl zasady: „powiedz mi, co ktoś spodziewa się zjeść, a powiem ci, jaki smak poczuje. Oszacuję również, na ile będziesz zadowolony z doznania”. Nawet to, jak nazwiemy naszą potrawę, ma duże znaczenie dla tego, jak nam ona potem smakuje. Autor podaje

Najzdrowsze potrawy wielkanocne

Najzdrowsze potrawy wielkanocne

potrzebnych człowiekowi mikroelementów: wapń, siarkę, krzem, fosfor, a także olejki eteryczne i substancje bioaktywne. PRZECZYTAJ TAKŻE: Potrawy wielkanocne: nie tylko baby i żur Szczypiorek Na wielkanocnym stole konkuruje z rzeżuchą, bo także używamy go jako zielonej dekoracji do jajek. Szczypiorek jednak

Rok w Prowansji , Mayle, Peter

Ja się nie odważyłem. Proponowano mi to kiedyś w londyńskim pubie i później w całkiem nawet przyzwoitej restauracji, ale organizm się nie przemógł. Diabli wiedzą, z czego była ta ryba... I jeszcze mdlący zapach tłuszczu... Peter Mayle okazał się nietypowym Anglikiem. Tylko raz fish and chips mu pos

Restauratorzy mają obowiązek podawać pełen skład potraw. Sprawdziliśmy, nic o tym nie wiedzą

Restauratorzy mają obowiązek podawać pełen skład potraw. Sprawdziliśmy, nic o tym nie wiedzą

przytomności oraz zawału - dodaje specjalista. Pełen skład potraw z wyróżnionymi alergenami W grudniu weszły w życie przepisy unijne nakładające na właścicieli restauracji obowiązek precyzyjnego informowania o składzie potraw oraz alergenach w nich zawartych. - Z art. 44 Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego

Rewolucja w Muzeum Historycznym. Nowa nazwa, nowa koncepcja

Rewolucja w Muzeum Historycznym. Nowa nazwa, nowa koncepcja

bistro z potrawami krakowskimi, wypoczywalnia, bawialnia dla dzieci, poczytalnia, czyli czytelnia publiczna, posłuchalnia, gdzie będzie można odsłuchać różne melodie i dźwięki związane z Krakowem. Zmienia się też rola muzealnego kustosza – zdaniem Michała Niezabitowskiego ma być kimś w rodzaju

Dźwięki Północy - festiwal północnej tradycji po raz 34

Dźwięki Północy - festiwal północnej tradycji po raz 34

tańca, śpiewu i rękodzieła, spotkania z pisarzami i projekcje filmów. Zupełną nowością w programie będzie natomiast przy okazji najnowszej edycji jarmark ludowy, na którym będzie można kupić wyroby rękodzielnicze i spróbować regionalnych potraw. Inwazja z północy Organizatorzy ogłosili pierwszy zestaw

Ile polskości w bigosie, czyli felieton karnawałowy

Ile polskości w bigosie, czyli felieton karnawałowy

był to niechybny, iż z dobrego domu pochodzi, a i do matczynej kuchni zaglądał, więc przyswoił sobie język białogłów objaśniających, jak gotować. Gdyż w owym czasie słowo „bigos” nie odnosiło się do żadnej konkretnej potrawy, lecz do sposobu przyrządzania dań, drobno posiekanych

Festiwal Globaltica uzupełnia program. Ciekawi artyści z całego świata

Festiwal Globaltica uzupełnia program. Ciekawi artyści z całego świata

ramach odbywa się też całe mnóstwo imprez dodatkowych: warsztatów, pokazów, prezentacji, projekcji filmowych. W jej trakcie można poznać tradycję najróżniejszych ludów i grup etnicznych: ich stroje, zwyczaje czy potrawy, a także dowiedzieć się o ich aktualnych problemach politycznych czy społecznych

Beata Szydło i UOKiK zapowiadają  rozprawienie się z firmami, które naciągają seniorów na drogie zakupy

Beata Szydło i UOKiK zapowiadają rozprawienie się z firmami, które naciągają seniorów na drogie zakupy

produktów (np. wmawiają, że pościel ma własności rehabilitacyjne, a garnki umożliwiają przygotowywanie potraw obniżających cholesterol). Stałym elementem rozmów handlowców oszustów z seniorami jest nacisk psychologiczny. Firmy łamią również prawo konsumenckie i nie dostarczają kopii umów, domagają się

Targi Edukacyjne na MTP. Do Poznania zjedzie ponad 200 szkół, nawet z Peru

Targi Edukacyjne na MTP. Do Poznania zjedzie ponad 200 szkół, nawet z Peru

dzięki współpracy ambasadora Peru w Polsce Alberta Salasa Barahona z urzędem marszałkowskim, a targi mają być okazją do wymiany doświadczeń edukacyjnych. Aby zwiedzającym przybliżyć peruwiańską kulturę i zwyczaje oraz kuchnię, kucharz ambasadora przygotuje podczas imprezy specjalny poczęstunek potraw

Przez serce do żołądka

Przez serce do żołądka

, nerki i zaczęli myśleć, jak przedstawić podroby w zupełnie nowej, bardziej apetycznej formie. Trochę na przekór własnym przyzwyczajeniom i gustom kulinarnym wciąż próbowali kolejnych potraw z ozorków, języczków i ogonków. Zmieniali, ulepszali, doprawiali. W końcu wymyślili. - Zdecydowaliśmy się pójść

Dawne zwyczaje bożonarodzeniowe. Stół zaścieł sianem, a w izbie ustaw snop żyta

Dawne zwyczaje bożonarodzeniowe. Stół zaścieł sianem, a w izbie ustaw snop żyta

spędzi w lenistwie lub swarach, będzie próżnował i kłócił się w roku przyszłym, bo jakiś w wilię, takiś cały rok. Kto ilu potraw wigilijnych jeść nie będzie, tyle go radości w roku następnym ominie. Boże Narodzenie starożytnych chrześcijan ...i nie pożyczaj W „Zwyczajach, obrzędach i tradycjach w

Kuchnia w hiszpańskim stylu w hoteliku

Kuchnia w hiszpańskim stylu w hoteliku

Centrum Zamek to otwarty w maju niewielki hotel przy ul. Panieńskiej 15. W środku znajduje się także restauracja o tej samej nazwie, która jest dostępna dla wszystkich chętnych. Dla szczecinian - Serwujemy tutaj potrawy dla gości hotelowych, jednak od początku zakładaliśmy, że chcemy, aby nasza

20 minut myśl o tym, co słodkie

20 minut myśl o tym, co słodkie

za dawnymi smakami można dziś zauważyć, a nawet wyczuć w dziedzinie kulinariów. Niezwykłą popularnością cieszą się działające kiedyś – dziś po liftingu – bary mleczne czy też nowo otwierane lokale właśnie z potrawami charakterystycznymi dla tych miejsc. Jak to się dzieje, że niektóre

Czy postne potrawy wigilijne są zdrowe?

NASZA EKSPERTKA: Hanna Stolińska-FiedorowiczInstytut Żywności i Żywienia Już od paru lat polscy biskupi przypominają, że w świetle prawa kanonicznego na kolacji wigilijnej możemy spożywać mięso. Jednak na większości polskich stołów nadal królują ryby i inne potrawy postne. Na jednej z kolacji

Stół księcia Mieszka I. A na nim lebioda, bluszczyk kurdybanek i wiele zbóż, warzyw i ziół uznawanych dziś za chwasty

naszej. Tak zresztą działo się aż do XX w. Dla celów kulinarnych zbierano nie tylko pokrzywę czy szczaw, ale też lebiodę, bluszczyk kurdybanek oraz wiele zbóż, warzyw i ziół uznawanych obecnie za chwasty. Dodawano je do półpłynnych potraw przyrządzanych z kasz bądź mąki, które znamy pod nazwą "bryj

Kuchnia Słowian sprzed ponad tysiąca lat: Tłókno, bryje i polewki

Co najdziwniejszego udało się państwu ugotować według przepisów dawnej kuchni? Hanna Lis: Od 10 lat zajmuję się archeologią doświadczalną i odtwarzaniem przepisów kuchni słowiańskiej. Eksperymentowałam wielokrotnie z różnymi potrawami. Tym, co mnie najmniej przekonuje, jest barszcz przyrządzony z

Dlaczego płaczemy, krojąc cebulę?

krojenia zanurzmy w wodzie. Niska temperatura spowolni reakcję chemiczną, powodując wytworzenie mniejszej ilości lakrymatora, w wodzie zaś gaz się rozpuści. Ale... ze stratą dla smaku naszej potrawy.

Konkurs na święta

Wystarczy przesłać na adres marketing@bezdroza.com.pl nazwę potrawy oraz kraj i region jej pochodzenia. Mile widziany, choć nieobowiązkowy, jest też przepis i zdjęcie. W temacie e-maila należy wpisać "Konkurs kulinarny", trzeba podać imię i nazwisko, numer telefonu i adres e-mail

Pięć przepisów na grilla

, wstaw do lodówki, by nadzienie stężało. Na jednym końcu plastra cukinii ułóż czubatą łyżeczkę nadzienia i zawiń plaster w roladkę. Ułóż na półmisku. Przed podaniem skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Idealny dodatek do potraw z grilla lub danie samo w sobie. Pomidory dostarczają likopenu, który

Jak pokochaliśmy cukier. Słodyczy mogą zaznawać już nie tylko królowie!

pewnością ma na myśli królewski dwór. Cukier jest w cenie złota, poddani królowej zapewne nie jedzą go na co dzień. Nawet w królewskiej kuchni dodaje się go jak bezcenną przyprawę tylko do niektórych, najbardziej wystawnych potraw. Co innego królowa. Elżbieta I uwielbia słodycze. Kuchnia codziennie

Laboratorium nie tylko kulinarne. "Czerwony przewodnik"

ciekawsze koncepty restauracyjne pełne wspaniałych potraw, z coraz lepszą obsługą, i ludzi z pasją stojących za tymi przedsięwzięciami. Akurat gastronomicznie Polska rozwija się w bardzo dobrym kierunku i tempie. Czego zatem brakuje? Po pierwsze, autentyczności, po drugie, wykwalifikowanej kadry młodych

Wegańskie knajpy w Warszawie. Oto nasz smaczny przewodnik

falafele serwowane z libańskim specjałem - marynowaną rzepą. Genialnym wynalazkiem Bejrutu są falafele nadziewane wegańskim serem, ale są też tradycyjne arabskie potrawy, m.in. faszerowany orzechami bakłażan, świetna bakalava i kawa z kardamonem. Ul. Senatorska 40, otwarte: pon.-śr. 8-22, czw.-pt. 8-24

Czy można uniknąć udaru dzięki diecie

z tych 12-14 g, pochodzi właśnie z kuchni i z dosalania potraw na stole!        Większy spadek ciśnienia tętniczego na skutek ograniczenia spożycia soli mają ludzie z nadciśnieniem. Osoby, które nie mają nadciśnienia, mają mniejszą redukcję, co jest logiczne. Poza

Milad Ebadipour, szczęśliwy Irańczyk z PGE Skry Bełchatów [ROZMOWA]

. Nigdy jej nie jadłem, ale nie lubię i już. Odwiedziłeś w Polsce jakieś już restaurację z perskim jedzeniem? – Wiem, że jest taka w Warszawie, ale jeszcze nie byłem. Brakuje czasu. Na co dzień jem irańskie potrawy. Moja żona naprawdę dobrze gotuje. Jakbym otworzył restaurację poza Iranem, to byłby

Na pokazie cudownych garnków

same. Pokaz W marcu zadzwoniła do mnie telemarketerka z pytaniem, czy wezmę udział w kwietniowym pokazie gotowania w supernowoczesnych garnkach. Dostałam pocztą zaproszenie. Obiecywano degustację wyśmienitych potraw i możliwość kupienia supergarnków. Na miejscu miałam otrzymać prezenty: zegarek i robot

Sól niszczy naczynia w mózgu i przyczynia się do demencji

zwykłej. Tymczasem bez względu na miejsce pochodzenia czy nazwę – np. morska, kamienna, wędzona – nie ma bezpiecznej soli. 60 proc. badanych sól zastępowało przyprawami typu vegeta, które są w zasadzie solami przyprawowymi. Prawie 80 proc. respondentów przyznawało, że soli potrawy bez

Polsko-francuski romans od kuchni

potrawy. W kolejne weekendy marca „Wyborcza” zaprasza do podróżowania do czterech krajów Tony’ego Halika: Meksyku, Francji, Grecji i Argentyny. W czwartek 30 marca, w "Centrum Premier - Czerska 8/10" w siedzibie Agory spotkają się miłośnicy wolności, poznawania świata, wyzwań i

Raper Bilon z Hemp Gru i właściciel Gringo Barów - omija fast foody, bo nie chce być za gruby

franczyzowych otwarty zostanie Gringo Bar w Gdańsku. Będzie mieścił się przy Targu Drzewnym. Taka ekspansja nie byłaby możliwa bez scentralizowania kuchni. – Tylko tak jesteśmy w stanie zagwarantować jakość i taki sam smak naszych potraw we wszystkich lokalach – wyjaśnia Bilon. Centralna kuchnia już

Jak czytać etykiety

gotowych pakowanych potraw, ale także w restauracjach czy kawiarniach. Informacje na temat przetworzonych nanomateriałów Jeżeli do stworzenia któregokolwiek ze składników produktu użyto nanomateriałów, konsument musi być o tym poinformowany. Po nazwie tego składnika w nawiasie bądź cudzysłowie musi się

2 ha pod szkłem i 10 mln doniczek z ziołami do sprzedaży. "Żeby na pietruszce ukręcić 40 mln zł, trzeba się napracować"

Bogaty pan jest? Biedny nie jestem. A na pewno jestem zadowolony z życia. Lubię robić to, co robię, bo moja produkcja cieszy oko i raduje duszę. Producent ziół - to zadowala męskie ego? Odnalazłem się w tym. W ogóle mężczyźni dużo wnoszą do sztuki gotowania, przyprawiania potraw. To jest jak

Papu Mobile jeździ z zapiekankami. "Uśmiałby się papież"

dostaniemy jednak włoskiego jedzenia. Specjalnością są tzw. croques, czyli zapiekanki znane głównie z Francji i Niemiec, potrawy kuchni hiszpańskiej (przygotowywane przez dwóch hiszpańskich kucharzy) i wprowadzane cyklicznie popularne przekąski uliczne z całego świata. Niektórzy twierdzą, że to prowokacja

Akademia opowieści: Jidysz dziadków Fronciszów do dziś "charczy" we mnie

u moich śląskich dziadków, rodziców mojej mamy. To były zapachy potraw, których nie potrafię nazwać. Egzotyczne? Orientalne? Myślę, że to nie są jednak odpowiednie słowa. Nie były to na pewno zapachy potraw tłustych, raczej mączne, warzywne. Nie przypominały krupniokowej, żurowej śląskiej przaśności

Tysiąc i jeden smaków. Prosecco mistrza Cadorina

Wenecji i zapuścić się na wzgórza nad rzeką Piawa, gdzie powstaje rześkie i radosne prosecco DOC Treviso Sparkling - perli się długo w kieliszku, a delikatny aromat polnych kwiatów przywołuje obrazy wiejskie i sielskie. Może właśnie dlatego świetnie harmonizuje z potrawami lokalnymi. I nie bójmy się

Dieta. Żeby wytrwać, zastosuj wskazówki ekspertów

nie zjesz pieczeni, kawałka tortu czy lodów. Rezygnowanie z ulubionych potraw wpędzi cię w zły humor. Kontrolowanie porcji to jedno, druga sprawa to nadawanie potrawom priorytetów. Wybierz jeden posiłek, który zjesz bez myślenia o kaloriach, tłuszczu i cukrze. Rozkoszuj się nim, ale resztę wybierz

Wrocławskie smaki wolności. Makłowicz, potrawy z 10 krajów i wielkie śniadanie 4 czerwca

czerwca na wrocławskim Rynku będą też potrawy z Wielkiej Brytanii, ponieważ ówczesna premier Margaret Thatcher niezwykle mocno wspierała „S”, a na Wyspach osiadło mnóstwo politycznych uchodźców z Polski. Pomagali nam także Francuzi i Grecy. Ci ostatni pamiętający m.in., że w latach 50

Wielkie pytania małych ludzi. Dlaczego chili jest ostre

pieczenia - wyjaśnia badaczka roślin. Bo choć ostrość czy też pikantność potraw na co dzień nazywamy "smakiem", to tak naprawdę ma ona inną przyczynę niż odczucie słonego, słodkiego, kwaśnego i gorzkiego. Do rozpoznawania tych czterech podstawowych smaków mamy kubki smakowe, czyli drobne struktury

Dyskonty otwierają restauracje na chwilę i ściągają kucharzy celebrytów

po przejrzeniu Google'a mogę zaręczyć, że to kucharz celebryta jakich mało. Jego restauracje zdobywają gwiazdki Michelin z równą łatwością jak niemowlę mówi: "gu, gu". Novelli będzie gotował potrawy ze składników pochodzących z Aldiego. Wbrew pozorom nie jest to aż tak trudne, jakby się

Karczma fantasy zostanie otwarta w sobotę w Katowicach

magii współczesnej. Wykład o "Historii alkoholi", wygłosi jedna z czołowych postaci polskiej fantastyki - Andrzej Pilipiuk. Podczas uroczystego otwarcia karczma zaserwuje potrawy, pod których fantazyjnymi nazwami kryją się autentyczne przepisy kuchni średniowiecznej. To na otwarcie, bo w

Książka kucharska z XVII wieku trafiła do sprzedaży

. "Compendium ferculorum albo zebranie potraw" można kupić w sklepie internetowym ( www.wilanow-palac.art.pl ) lub w administracji Muzeum - tel. 22 651 64 47. Cena to 70 zł. Zostań fanem serwisu warszawa.gazeta.pl na Facebooku

Znana gotująca blogerka wydaje książkę z przepisami

. Początki były trudne, ale po kilku latach w kuchni bezmięsnej doszła do perfekcji. To, co robi teraz, to swego rodzaju sztuka - kreuje nowe połączenia i potrawy, inspiruje innych, bawi się smakami. Jej blog "Jadłonomia" (nazwa od ekonomii jedzenia, czyli wykorzystywania resztek w kuchni) ma

Sieć restauracji Jemy w Domu rosyjską alternatywą dla McDonald's?

potrawach - informuje gazeta 'Ria Nowosti". - Chcemy, żeby ludzie jedli zdrowsze potrawy w czystych i przyjemnych lokalach. Chcemy promować domowe jedzenie z różnych regionów kraju - mówił o projekcie Konczałowski. Według Michaiła Gonczarowa, założyciela popularnej w Rosji sieci Teremok

E-klerka

couchsurfing, serwis, przez który podróżnicy wyszukują tanie miejsca do spania. Kitchensurfing nie polega na wynajmowaniu kuchni, ale znalezieniu człowieka, który ugotuje potrawy zgodnie z zasadami twojej aktualnej diety, nauczy piec chleb, urządzi imprezę. Zrobi zakupy, przygotuje, pozmywa, rozbawi. Niektórzy

Dziedzictwo regionalne na stołach

Często nie zdajemy sobie nawet z tego sprawy, że wśród polskich tradycyjnych potraw jest wiele takich, które pochodzą z innych kultur. Świetnym na to przykładem jest kuchnia śląska. Województwo śląskie jest obszarem wielokulturowym, ukształtowanym przez wpływy zamieszkującej go ludności pochodzenia

Bruksela zabroni nam jeść kebaby? Służba prasowa uspokaja: nie zabroni

spożywamy je – w różnych potrawach i napojach – w dawce około grama na dobę. Dopuszczalna norma wynosi 700 miligramów. A nadmiar fosforanów jest czynnikiem rozwoju miażdżycy. Kebab polityczny „Jedząc kebaba, osiedlasz Araba” – tym hasłem narodowcy postanowili zniechęcić

Warszawska Pyza 2015. Piątka z ulicy smacznej. Nasze nominacje

szarego papieru i tektury. To oczywiście emigrancka wersja tej potrawy, wypasiona, na bogato, zapieczona z plastrem żółtego sera i szynki, posmarowana z wierzchu klarowanym masełkiem. Na Królowej Karaibów tak przyrządzone mięsko nosi nazwę ropa vieja, czyli stara szmata i smakuje równie dobrze. Pot Spot

Odsłonili pierwszy pomnik knajpy w Warszawie

posilić, przespać i przygotować konie. Po uroczystości odsłonięcia tablicy w Parku Szczęśliwickim odbył się Festyn Ziemniaczany, gdzie można było spróbować potraw zrobionych z ziemniaków, a także wysłuchać recitalu Jerzego Filara "Dawnych Wspomnień Czar" i obejrzeć spektakl muzyczny "

Jurek Ogórek kiełbasa i sznurek

. - Właśnie siedzę i od czasu do czasu piszę książkę kucharską. Właściwie nie o potrawach, ale o nazwach potraw i produktów. Muszę ją przeczytać. - Ja muszę napisać. Pewnie wolałbyś czytać, niż pisać. Ja odkrywam potrawy właśnie dzięki nazwie. Zawsze prosiłem mamę, żeby ugotowała groch z kapustą, ponieważ tak

I jak tu nie kochać topinamburu!

świadomie. Jeśli jest głównym składnikiem dania, np. musu czy też zupy, radziłbym go zawsze czymś „zmiękczyć”. Powiedzmy: innymi białymi warzywami, selerem albo kalafiorem. Zauważyłem, że nawet jeśli w potrawie jest trzy razy więcej kalafiora niż topinamburu, to i tak smak tego drugiego jest

Równi wobec kebabu

los co wcześniej „budki chińskie”. Zmieniły się nasze nawyki żywieniowe, pojawiły się nowe kuchnie i potrawy: burgery, frytki belgijskie, a w końcu cała kultura food trucków. Nie pytaj Turka o kebab i język arabski Co ciekawe, wśród food trucków próżno szukać takich, które stawiałyby na

Pyrabar i Zuppi - knajpy zwyczajne, ale oryginalne

jednak do pomysłu przekonani i nie przejmowali się. – Przecież Kościelna to też taka nieoczywista lokalizacja, całkiem z boku. A okazuje się, że świetnie radzą tam sobie i lodziarnia i knajpa – mówi Konrad. Autorski jest pomysł na knajpy, autorskie także nazwy potraw. W menu Pyrabaru jest

O czym szumią flaki, czyli zjeść niejadalne

mózg, głowizna, są flaki, skóra i jelita. Tego nigdy nie zabraknie. W kompendium sztuki gotowania mięsnych odpadów, opasłym tomie Walentego Kani „Kuchnia dla odważnych. Podroby” (2015), w rozdziale „Potrawy z gryfu (wymienia)” znalazło się sześć przepisów, w tym dwa na potrawki

Nadwrażliwość zębów - gdy boli nawet oddychanie

może się pojawić również w przypadku zmiany ciśnienia atmosferycznego, zjedzenia ostrej potrawy. Czasem boli nawet wciąganie przez zęby powietrza. Trudno się dziwić, skoro wszystkie te czynniki poprzez otwarte kanaliki zębinowe docierają do zakończeń nerwowych w miazdze zęba. To jak dotykanie nerwu

Co robią kałamarnice? Tajemnice atramentu

;. Zawsze to jakieś pocieszenie. Sepia z mątwy (czasem z kalmarów) jest rzeczywiście czarna jak węgiel, gęsta i ma słono-słodki, lekko rybny smak. Lubi się ją lub jej nie znosi. Można ja kupić także w Polsce - w formie sproszkowanej lub płynnej. Przygotowując w domu potrawy z atramentem, warto założyć

Maciej Nowak jadł w Natu: Warszawski obiad powielaczowy

na tutejszym menu. Potrawy są smaczne, przygotowane profesjonalnie i porządnie. I tylko trudno się zorientować, gdzie właściwie jemy. Bo jadłospis jest doskonale pozbawiony cech indywidualnych: burger, sałatki, makarony, krewetki, steki i filety z norweskiego dorsza i łososia. Na deser panna cotta

Meksyk na talerzu mistrza. Sławomir Mrożek w kuchni: chili, ryby, aksolotle

sąsiedzi z północy zawdzięczają sos tabasco, gumę do żucia czy produkowane dziś na całym świecie kukurydziane chipsy zwane nachos. Chyba najsłabszą stroną książki, która ma przecież zachęcać do samodzielnych wypraw w świat meksykańskiej kuchni, jest pozostawienie w oryginale nazw własnych większości potraw

Franciszek Majka

kontakt miał równie dobry. Moja żona powiedziała mu kiedyś, że jest jak muzyka: łagodzi obyczaje. Franio potrafił rozładować każdy konflikt, często w samym zarodku. Nigdy nie przeklinał (żona mówi, że raz powiedział kalambur, w którym nazwa pewnej potrawy mogła być zrozumiana jako przekleństwo) i chyba

Chrystus się rodzi. Wigilia Bożego Narodzenia w prawosławnych domach

słodyczy (powodzenia) i postne potrawy. Prawosławni mają kilka nazw wigilii. Mówią na nią m.in. nawieczerie lub soczelnik. Ta druga nazwa pochodzi od "socziwa", czyli gotowanej pszenicy polewanej miodem, która była poprzednikiem obecnej kutii. Zwykle po całonocnym nabożeństwie Bożego Narodzenia i

6 dań na wegańską randkę

min, przewróć ziemniaki w połowie tego czasu, aż frytki się zrumienią. Tian to francuskie określenie ceramicznego naczynia do zapiekania i serwowania potraw, a także nazwa samej zapiekanki. To dobry sposób na sezonowe warzywa. Dwa średnie (20 cm) bakłażany umyj i pokrój w plastry szerokie na 1 cm

Polak potrafi. Wynalazek. Wykryje gluten w jedzeniu

Kołodziejczyk, wykorzystuje przeciwciała wiążące się z glutenem i wytwarzające następnie ładunek elektryczny. Rolą polimerów przewodzących jest zebranie powstających w ten sposób ładunków, by zasygnalizować na odczycie obecność tej substancji w jedzeniu. Natężenie ładunku pokazuje stężenie glutenu w potrawie

Letnia szkoła języków obcych

elementów? Przyjrzyj się nazwom potraw, produktów i napojów zapisanym w języku greckim - czy potrafisz dopasować je do ich polskich odpowiedników? Jeśli już jesteś najedzony, warto się czegoś napić. Jakie napoje oznaczają trzy poniższe słowa? 3. WIZYTA W BARCELONIE Jednym z częstych celów wakacyjnych

FODMAP, czyli jak uspokoić brzuch. Czego unikać przy zespole jelita wrażliwego

jako dodatek dobrego tłuszczu. Co daje miksowanie potraw? Pytam, bo sama tego spróbowałam w przypadku surowych warzyw, po których nie zawsze czułam się dobrze. I to była rewelacja. Nagle mogłam jeść to, co dotąd mi szkodziło. – Układ pokarmowy jest mniej obciążony, bo mikser wykonał za niego już

Stół księcia Mieszka I. Historia kulinarna

szczaw, ale też lebiodę, bluszczyk kurdybanek oraz wiele zbóż, warzyw i ziół uznawanych obecnie za chwasty. Dodawano je do półpłynnych potraw przyrządzanych z kasz bądź mąki, które znamy pod nazwą "bryj" lub "bryjek". Smak można było zaostrzyć - przy braku pieprzu - np. listkami

Zęby czułe na wszystko

środowiskiem zewnętrznym, zależy stopień odczuwania bólu. PRZECZYTAJ TAKŻE: Złe mycie zębów może prowadzić do nadwrażliwości Lody? Nic z tego przy nadwrażliwych zębach Osoby z nadwrażliwością zębów bólem reagują na zimno, ciepło, słodkie potrawy, czasem nawet na kwaśne. Dlaczego? Ponieważ wszystkie te

Centrum Wrocławia zmieni się w mały Lwów [ESK 2016]

zmienione w Uliczkę Lwowską. Będą tam stoiska z rękodziełem (tzw. majsternie), będzie można skosztować tradycyjnych potraw i przekąsek: czebureków, gałuszek, czekolady, chałwy i pralinek, kwasu chlebowego oraz prażonej na miejscu zielonej kawy. Więcej o Miesiącu Lwowskim na wroclaw.wyborcza.pl w zakładce

Wyrzuć UFO z zamrażarki! Jak nie marnować jedzenia - duński sposób

Trawiąc lunch, 23-latek rozmyślał, ile jedzenia wyrzucają pod koniec dnia lokale takie jak ten, w którym się znajdował. Rozmowa z szefem kuchni upewniła go, że skala marnotrawstwa jest duża, ponieważ wiele potraw przygotowuje się wcześniej, a gdy nie zostają zjedzone, trzeba się ich pozbyć. W

Polacy uczyli Francuzów jeść widelcem? Henryk Walezy miał lepszych korepetytorów z kultury

, które w ten sposób transportowane są do ust. Kulinarni trendsetterzy coraz częściej zwracają ostatnio uwagę na szczególną radość jedzenia dłońmi. Bez pośrednictwa metalowych czy plastikowych narzędzi zbrodni potrawy smakują bardziej naturalnie, a przede wszystkim - działają bardziej zmysłowo. Namawia

Słodki sukces bez cukru. Tak się produkuje roślinne batony

wegańskimi potrawami. Warszawa stała się europejskim centrum tego typu knajp, w Opolu też jest ich coraz więcej. Najważniejsze jest to, że coraz więcej ludzi rozumie, jak się zdrowo odżywiać i jakie pozytywne skutki to przynosi – mówią Agata i Filip. Bez granic Wprowadzenie w pełni naturalnych batonów

Rozkręcają wegańską rewolucję

pożyczonych od przyjaciółki. Jako współwłaściciel Avocado Daniel zajmował się zaopatrzeniem, gotował wegańskie potrawy i je rozwoził. Weganizm akurat stawał się modny, więc na brak klientów nie mogli narzekać - żywili pracowników gdańskich firm, urzędów i organizacji pozarządowych, w każdy weekend obsługiwali

Nowak jadł w Bistro Renoma: Nie takie bezgluteny Polak potrafi rozbroić!

odrobiny szaleństwa. Gdybym miał być bezglutenowcem i skazać się na tych kilka dość oczywistych potraw na krzyż, to chyba życie nie do końca by mi smakowało. Renoma sąsiaduje przez ścianę z Samem, gdzie aż furczy. Tłum ludzi, wiele intrygujących propozycji, również dla nietolerancyjnych rozmaitej maści i

Kolekcjoner ziół

, kolendra działa rozkurczająco, arcydzięgiel uspokajająco, bergamotka jest świetna na przeziębienia, estragon pobudza trawienie, a żyworódka wzmacnia naskórek. Przy każdej odmianie wymienia także listę potraw, do których można ją wykorzystać. Sam je zioła do każdego posiłku. Uciera z masłem, posypuje desery

Ciężkie czasy w wersji glamour - siedź cicho i pracuj

szyld. Potrawy w tych knajpach są biedaluksusowe, a robotnicze menu - burgery, frytki, kiełbaski - pod "wojennym" wyglądem skrywa odpowiednio wysokie ceny. W Polsce powoli podlegamy tym samym procesom. Nowa, wstępująca, wyrafinowana klasa miejska pragnie poczuć dreszcz autentyczności, czerpać

Maciej Nowak jadł w Olive: Zupa rybna jest szkwałem znad Zatoki Puckiej

dosmaczony jest rouille, czyli rdzawym, prowansalskim majonezem, którego dodatkową porcję stawiają przed nami w kokilce. Wrrrr, już nie mogę się doczekać, kiedy znowu będę mógł to wciągnąć. Na finał poproszę raz jeszcze zupę Zupa to gwóźdź programu Olive. Inne potrawy są też dobre, bardzo dobre, ale wrażenia

Jolka nr 265

długi, łukowaty skok konia dzielnica Rio de Janeiro, z plażą nad zatoką Guanabara fanga, raz film Nikity Michałkowa lub dawna nazwa Ułan Bator „Gdy nie ma dzieci” – Kult, „Dorosłe dzieci” –? górale, osy lub wuefemki hicior Fonsiego hrabina, ekskochanka Fantazego

Kolekcjoner ziół z największej uprawy w Polsce. Ma 300 odmian, samej mięty 80

rany, kolendra działa rozkurczająco, arcydziegiel uspokajająco, bergamotka jest świetna na przeziębienia, estragon pobudza trawienie, a żyworódka wzmacnia naskórek. Przy każdej odmianie wymienia także listę potraw, do których można ją wykorzystać. Sam je zioła do każdego posiłku. Uciera z masłem

MeiAsia - sklep dla miłośników azjatyckich specjałów

Są tu produkty spożywcze z Chin, Japonii, Tajlandii, Filipin, Wietnamu, Indonezji czy Indii oraz akcesoria potrzebne do przygotowania i podania przygotowanych potraw. - W MeiAsia kładziemy nacisk nie tylko na przyprawy azjatyckie czy półprodukty, ale i na świeże zioła sprowadzane raz w tygodniu z

Sól działa jak narkotyk. Fragmenty bestselleru "Cukier, sól tłuszcz. Jak uzależniają nas koncerny spożywcze"

Paul Breslin, biolog i specjalista od psychologii eksperymentalnej Monell Chemical Senses Center w Filadelfii, jest przykładem naukowca, który nie tylko wnikliwie analizuje produkty spożywcze, lecz także kocha jeść. "Kocham słone potrawy. Nie wiem, czy chodzi wyłącznie o psychologiczną nagrodę

Kuchnia litewska. Kupuj kuryncinę, pij karaimkę

oraz miasteczkach. A można, jak Ewa Wołkanowska-Kołodziej, napisać czasem zabawny, czasem melancholijny przewodnik. Po miejscach, obyczajach, potrawach, ale też języku wileńskim”. Przewodnik niekiedy uszczypliwy, z dystansem, ale i z miłością do tej ziemi i „pewnej polskiej rodziny

Szałowa szałwia

trzeba ich używać w rozsądnych ilościach. Stosowane z umiarem podnoszą smak sałatek, zwłaszcza z pomidorów, a także makaronu, potraw z kapusty i grochu, mięs, a nawet ciast i deserów. Co sobota w "Gazecie Wyborczej" tygodnik "Na Pamięć". W tym numerze: Kto rano wstaje, ten jest

Naprawdę myślisz, że przemierzając świat ze smartfonem w dłoni, przeżywasz coś autentycznego?

natomiast turystów z mieszkańcami odwiedzanych miejscowości, chętnymi do ugotowania dla nich lokalnych potraw we własnych domach. Ten działający w 15 krajach południowej Azji i w Japonii serwis oferuje też lekcje gotowania i wyprawę w towarzystwie gospodarza na miejscowy targ po składniki do wspólnego

Białowieża: Co robić gdy nie wpuszczą cię do Puszczy

tak spędzała urlop. Każdy, kto tu był, potwierdzi, że z Białowieży wyrwać się trudno. To kulinarne, rozrywkowe i noclegowe centrum Puszczy Białowieskiej. Wykwintne dania w Carskiej, pomysłowe potrawy w Stoczku, tradycyjne w Białowieskim czy Parkowej – nigdzie wokół Puszczy nie znajdziecie tylu

Wróżenie z garnka. Co w tym roku będzie trendy?

srirachę - ostry tajski sos na bazie papryczek chili, po dania typowe dla etnicznych kuchni Afryki czy wreszcie prostsze komponowanie dań. Japonia i kiszonki Z kolei branżowy portal FineDiningLovers.com spodziewa się mody na mniej znane japońskie potrawy (np. bogate omlety nazywane okonomiyaki czy wołowinę

Chcesz urządzić tradycyjną wigilię? Zobacz, jak świętowali Sarmaci

kapusty - był głównym dodatkiem do potraw rybnych i mięsnych. Kapusta z grochem była bardzo popularna i pojawiała się na stołach nie tylko podczas wieczerzy wigilijnej. Od późnego średniowiecza królem staropolskich stołów był szczupak. Nie wiemy jednak na pewno, czy słowo "szczuka" zawsze

Wigilijny stół Sarmatów

;kutią" czy też "kucyją". Ta przedświąteczna biesiada zyskiwała więc nazwę od niecodziennej potrawy - przyrządzanej na słodko pszenicy z bakaliami. Zgodnie z zasadami ścisłego postu do jej przygotowania nie używano produktów pochodzenia zwierzęcego: mleka, śmietany, sera i jaj. Znaczyło

Sos z wątków kulinarnych i kryminalnych [FELIETON KURKA]

gotowanie. Powiedzieć, że Pepe Carvalho nie stroni od podniebiennych radości, to nie powiedzieć nic. We wszystkich utworach właściwie co kilka stron pojawiają się opisy posiłków, nazwy potraw, a także szczegółowe instrukcje ich wykonania. Co przy tym ciekawe, kulinarnym eksperymentom i wyprawom, a także

W najnowszym numerze "Tylko Zdrowie" 5 sierpnia

francuskie określenie ceramicznego naczynia do zapiekania i serwowania potraw, a także nazwa samej zapiekanki. To dobry sposób na sezonowe warzywa Poprzedni numer "Tylko Zdrowia" - 29 lipca

Nadwrażliwość zębów. Gdy jedzenie i picie sprawia ból

również w przypadku zmiany ciśnienia atmosferycznego, zjedzenia ostrej potrawy. Czasem boli nawet wciąganie przez usta powietrza! Trudno się dziwić, skoro wszystkie te czynniki poprzez otwarte kanaliki zębinowe docierają do zakończeń nerwowych w miazdze zęba. To jak dotykanie nerwu. Zębina jest często

Krople papieskie [felieton Jerzego Mazgaja]

Papi, które choćby z nazwy świetnie pasuje do dzisiejszej opowieści o papieskim "bottigliere". To kupaż chardonnay i vermentino o słomkowym kolorze wpadającym w odcień delikatnie zielony. Silny i aromatyczny bukiet z zapachem świeżych kwiatów i miodu. Będzie doskonałe do sałatek, potraw z

Samotnie idzie przez Polskę dla chorego syna

narkozie. Najważniejsza jest jednak terapia i turnusy rehabilitacyjne. Autystycy nie lubią zmian. Trudno przekonać ich do odstępstw od ustalonego planu, rytmu dnia, do nowej potrawy czy wyjazdu. Jednak Ian kocha morze. Dobrze się tam czuje. Wyjazd nad wybrzeże połączony z terapią byłby bardzo pomocny. Żeby

Pytanie do lekarza: Na języku mam białe plamy. Jak to wyleczyć?

kwaśne potrawy) albo niektóre leki. Podejrzewa się związek z alergią, łuszczycą i tło psychogenne. Warto wykonać podstawowe badania (morfologia krwi obwodowej, badanie ogólne moczu), ewentualnie ocenić gospodarkę żelazem - stężenie żelaza w surowicy oraz całkowitą zdolność wiązania żelaza (TIBC) lub

NAJCZĘŚCIEJ CZYTANE